Heme željezo vs Non Heme željezo

U današnjoj sve sofisticiranijoj industriji ishrane i zdravlja, izbor sirovina za gvožđe postao je ključno pitanje u razvoju funkcionalne hrane, dijetetskih suplemenata i proizvoda za ishranu majki i odojčadi. Kao aB2Bprofesionalci, vjerovatno ste se susreli sa često spominjanim osnovnim konceptima hem gvožđa i ne-hem gvožđa-koji predstavljaju životinjske i biljne-izvore gvožđa, respektivno, a koji se suštinski razlikuju po mehanizmima apsorpcije, bioraspoloživosti, prikladnosti za obradu i prihvatanju od strane potrošača.Kupite hem željezo u prahu,Kontaktirajte nasatinfo@kintaibio.com. 

Kontaktirajte sada

Heme gvožđeje oblik gvožđa koji se prvenstveno nalazi u -hrani životinjskog porijekla, posebno bogatoj crvenom mesu, jetri, krvi i tamno-obojenoj živini. Njegova struktura je vrlo slična hemoglobinu u ljudskoj krvi, a sastoji se od željeza vezanog za porfirinski prsten. Zbog toga se može direktno apsorbirati u crijevnoj sluznici bez smetnji drugih komponenti u ishrani (kao što su fitinska kiselina, oksalna kiselina itaninska kiselina), što rezultira mnogo većom stopom apsorpcije odne-hem gvožđeiz biljnih izvora.

Zbog ove karakteristike,hem gvožđe na velikosmatra se najbiodostupnijim oblikom suplementacije gvožđem, što ga čini posebno pogodnim za pojedince kojima je potrebna efikasna suplementacija gvožđa. ZaB2B razvoj proizvoda, stabilnost apsorpcijehem gvožđetakođe pruža pouzdaniju opciju sirovina zafunkcionalna hrana i dodaci prehrani.

Ne-hem gvožđeje oblik gvožđa koji se nalazi u biljnoj-hrani (kao što su spanać, mahunarke, orašasti plodovi i cjelovite žitarice), kao i u jajima i mliječnim proizvodima. Za razliku od hem gvožđa, ne-gvožđe bez hema zahteva odvajanje od drugih organskih komponenti u hrani i reakciju redukcije da bi se pretvorilo u fero gvožđe pre nego što se može apsorbovati u crevima. Ovaj mehanizam rezultira relativno niskom stopom apsorpcije zane-hem gvožđei veoma je podložan inhibitornim faktorima kao što su fitinska kiselina, oksalna kiselina i taninska kiselina. Međutim, promotivni faktori kao nprvitamin Cmože značajno poboljšati njegovu efikasnost apsorpcije. ZaB2Brazvoj proizvoda, gvožđe koje nije- ima širok spektar izvora i kontrolisanih troškova, ali je potreban rafiniraniji dizajn formulacije da bi se prevazišlo usko grlo u apsorpciji.

Glavna razlika u hemijskoj strukturi izmeđuhem gvožđe i ne-hem gvožđeleži u obliku u kojem postoji atom gvožđa i njegovom koordinacionom okruženju. U hem gvožđu, ion željeza je ugrađen u centar makromolekularnog okvira porfirinskog prstena, čvrsto fiksiran sa četiri atoma azota pirola na prstenu preko koordinacionih veza, formirajući planarnu helatnu strukturu u kojoj je željezo čvrsto zatvoreno unutar prstena.

Ne-hem gvožđe, s druge strane, nema strukturu porfirinskog prstena. Jon gvožđa postoji u slobodnom jonskom stanju, obično je slabo vezan za proteine, organske kiseline ili druge male molekularne ligande na ne-nespecifičan način. Ion gvožđa je izložen, bez stabilnog okvira prstena koji bi ga zatvorio. ukratko,hem gvožđeje uređeni kompleks u kojem je atom željeza skriven unutar porfirinskog prstena, dokne-hem gvožđeje jednostavan ionski ili složeni oblik u kojem je atom željeza spolja gol.

Thputevi apsorpcije hem gvožđa i ne-hem gvožđabitno razlikuju.Heme gvožđe, sa svojom jedinstvenom strukturom porfirinskog prstena, direktno se preuzima u ćelije pomoću specifičnog proteina transportera (HCP1) na površini epitelnih ćelija creva. Na ovaj proces ne utiče kiselo okruženje želuca i ne zahteva konkurenciju ili konverziju sa drugim komponentama hrane. Jednom u ćeliji, hem oksigenaza cepa porfirinski prsten, oslobađajući slobodno gvožđe za upotrebu u telu.

Ne-hem gvožđe,s druge strane, zahtijeva prvo odvajanje od liganada vezanih za fitinsku kiselinu, oksalnu kiselinu, itd., u hrani. Zatim, redukcijski agensi kao što je vitamin C reduciraju feri željezo u fero željezo prije nego što uđe u crijevne stanice preko DMT1 transportnog proteina. Ovaj složeni proces čini ga vrlo osjetljivim na interferencije inhibicijskih faktora u ishrani, što rezultira mnogo nižom efikasnošću i brzinom apsorpcije u odnosu nahem gvožđe.

(Referenca: https://www.researchgate.net/)

Hem gvožđe se apsorbuje relativno brzo, obično ulazi u krvotok i telo ga prvobitno koristi u roku od 30 minuta do 2 sata nakon ingestije. Kod osoba sa blagim nedostatkom gvožđa, subjektivne promene kao što su ublažavanje umora i poboljšani nivoi energije obično se mogu primetiti u roku od 1 do 2 nedelje nakon dodavanja hem gvožđa. Međutim, da bi se značajno povećala koncentracija hemoglobina ili ispravila anemija, općenito je potrebna kontinuirana suplementacija u trajanju od 4 do 6 sedmica. Nasuprot tome, ne-gvožđu bez hema, zbog ometanja apsorpcije od strane različitih inhibicijskih faktora, obično je potrebno više vremena da stupi na snagu.

Udodataktržište,hem gvožđe i ne{0}}hemproizvodi od željeza značajno se razlikuju po oblicima proizvoda.Suplementi heme gvožđaprvenstveno se dobivaju iz životinjske krvi ili ekstrakata hemoglobina. Uobičajeni proizvodi uključujutablete hem gvožđa, kapsule hem gvožđa,i sredstva za jačanje željeza koja se dodaju funkcionalnoj hrani, često se pojavljuju pod nazivima kao što su porfirinsko željezo ili hem željezni peptidi. Oni su općenito pozicionirani kao visoko{1}}efikasni suplementi gvožđa, pogodni za osobe sa anemijom i trudnice.

Ne-dodatci gvožđa,s druge strane, raznovrsniji su, uključujući fero sulfat, fero fumarat, fero glukonat, fero sukcinat i natrijum gvožđe EDTA. Oblici proizvoda uključuju obične tablete, tablete za žvakanje, kapi, oralne tekućine i obogaćenu hranu kao što su pirinčane žitarice za dojenčad. Nadalje, gvožđe koje nije-heme takođe se široko nalazi u multivitaminima i biljnim suplementima gvožđa{3}}sa uobičajenim sastojcima uključujući ekstrakt spanaća iekstrakt žižule.

Na osnovu naše stroge kontrole nad2%8%hem gvožđasirovine, ovaj hem željezni prah je vrhunski izvor željeza posebno razvijen zafunkcionalna hrana i dodaci prehrani. Ekstrahiran iz čiste životinjske krvi, zadržava kompletnu strukturu porfirinskog prstena, što rezultira bioraspoloživosti koja je daleko veća od one kod običnih suplemenata gvožđa. Oblik praha nudi odličnu tečnost i topljivost, omogućavajući fleksibilnu primjenu u tabletama, kapsulama, čvrstim napitcima ili obogaćenoj hrani. U poređenju sa tradicionalnim ne-hem gvožđem, ne zahteva dodatni vitamin C za unapređenje apsorpcije, ne-iritira gastrointestinalni trakt i nema metalni ukus, značajno poboljšavajući korisničko iskustvo i usklađenost finalnog proizvoda.Za veleprodaju hem željeza u prahu, molimkontaktirajte nasatinfo@kintaibio.com.

Kontaktirajte sada